全世界最好吃的糖醋做法在这里!酸酸甜甜太美
发布时间:2018-10-07        点击次数:

糖醋味是菜菜最爱的一种味道~酸酸甜甜,好开胃,但是又不像红烧那么重口,今天菜菜就来介绍几种我最爱的糖醋做法~

糖醋排骨

/ 食材 /

猪肋排 500g、盐 3g、料酒15ml

冰糖45ml、白醋60ml、八角 1个、酱油30ml

/ 步骤 /

1、排骨要选肥瘦均匀的一字排,不但便于入味,吃起来也毫无压力

2、烧一锅水,沸腾之后把排骨放进去滚一滚,去掉血水和肉腥后捞起滤干水

3、锅里倒一点油,把排骨倒进去翻炒到颜色金黄就OK了。(不要炒太久,不然口感会很老)

4、按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里,黄金比例是1:2:3:4,也就是1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋

5、先放1勺料酒,再放2勺酱油,3勺糖,4勺醋。勺是普通的汤匙,大概一勺是15ml。建议用冰糖,炒出来的糖色晶晶亮,调料都放完之后,就翻拌均匀

6、随后加入开水,加到差不多没过排骨的高度。(不要使用冷水,要避免肉回缩)

7、再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香~加了水之后,要开小火焖大概20多分钟,盖上锅盖,www.6846.com

8、水焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅,大概翻拌个一两分钟,再加点点盐进去,排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点,可以加点老抽~

糖醋里脊

/ 食材 /

里脊肉300g、油、胡椒粉、盐、醋、蚝油

番茄酱、糖、葱、姜、蛋清、淀粉

/ 步骤 /

1、准备原料,里脊肉切成0.5cm厚的片,肉段放入碗中,加1小勺盐和胡椒粉,一大勺淀粉

2、打入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟

3、锅中放油,油六成热将肉段下锅,中小火炸熟,捞出沥干油

4、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

5、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香,将调好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡

6、将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

糖醋鲤鱼

/ 食材 /

标签 糖醋 番茄酱 食材 步骤 糖醋汁

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